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章鱼竞猜杀手级-广东人独爱的“腐乳空心菜”,这样炒鲜亮碧绿,不发黑,好吃到爆

admin 2019-05-14 150人围观 ,发现0个评论

广东人独爱的“腐乳空心菜”,这样炒鲜亮碧绿,不发黑,好吃到爆!

接连几天的暴雨,传闻深圳因为暴雨还有人员伤亡,听着好恐惧。之前热的想要变天,现在变天了又是每天大雨暴雨,雷阵雨,这老天爷是怎样了呀?现已许多天没见过太阳了,我们家小妞出去玩也不方便,气候阴阴的心境也不怎样酣畅,只要美食能够换回我的好心境啦。或许昨天晚上吃太多肉咯,今日总觉得胃顶着不舒服,所以今日想吃点青菜喝点粥消化消化。

在商场看到有潮州通心菜,卖菜老板跟我说这种特别好吃,比一般的通心菜要好吃许多,并且章鱼竞猜杀手级-广东人独爱的“腐乳空心菜”,这样炒鲜亮碧绿,不发黑,好吃到爆很鲜甜,信任他的介绍买了一斤回来空心菜。空心菜做法有许多,但我觉得腐乳通心菜是最好吃的,百吃不厌。在广州出去吃饭时我们都爱点这个菜,别看仅仅简略的炒青菜,要想炒的好吃仍是有许多留意的当地哦。

我之前炒通心菜滋味不错,但是炒好的菜都是黄的。和家公学了一招,能够炒出鲜亮碧绿,不发黑的通心菜。每次我去他们家吃饭,都要吃这个菜,好吃到爆,乃至觉得比鸡鱼都好吃哦,我们也能够在家试试,必定甘旨!

【红椒丝腐乳炒空心菜】

【菜谱】:空心菜1把,红椒1个,大蒜1头,腐乳2块,盐少量,糖少量,玉章鱼竞猜杀手级-广东人独爱的“腐乳空心菜”,这样炒鲜亮碧绿,不发黑,好吃到爆米淀粉适量,花生油适量。

炒空心菜坚持碧绿,爽口,不发黑的关键进程:

食材处理:大蒜剁成蒜末,红椒去头,去籽切丝备用,腐乳提早用筷子打散备用,调好淀粉水。

烹饪进程:

1、空心菜买回来后,去除腐叶,用刀把空心菜深圳市人民医院根部切除,然后按自己喜爱切段。放入水中冲刷两遍,假设你仍是不大定心,就泡淡盐水中5分钟,再捞出控水备用。

2、以下是关键进程:大火烧红铁锅,倒入花章鱼竞猜杀手级-广东人独爱的“腐乳空心菜”,这样炒鲜亮碧绿,不发黑,好吃到爆生油(适量多点),倒入蒜末和红椒丝中火爆出香味。

3、调至大火,倒入控水后的空心菜爆炒,沿锅边撒一点白醋(避免发黑,提香),用勺子快速翻炒均匀,意图是让空心菜受热均匀,看空心菜炒至稍软,离火,加少量盐和糖调味,持续大火翻炒10左右秒,翻炒一同锅边淋上淀粉水勾芡(意图是锁住水分和滋味),出锅前,淋上一勺包尾油(意图是让炒出来的空心菜更油亮,避免氧化变黑),这称为“明油包芡”。

出菜上盘,一盘油亮碧绿的红椒腐乳空心菜炒完,十分的香气诱人,因为腐乳原本就有咸美味,所以不必放生抽,盐和糖仅仅恰当提提味罢了。不放也行。

技能总结:

1、炒空心菜最中心的便是火候的操控,火候足够大的情况下,整个进程短短30秒,炒的时刻越长,炒出来的空心菜就越不好吃,越简单变黄。

2、许多家庭有一个多此一举的进程便是空心菜的焯烫,空心菜十分简单熟,焯烫后再炒口感不爽脆,更简单炒黄。

3、最终进程称为“明油包芡”,这样炒出来的空心菜油亮碧绿,更香更好吃。

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